Schweine- und Rindsschnitzel werden mit der zackigen Seite des Fleischklopfers weich geklopft. Je nachdem welche Schnitzelstärke gewünscht ist, werden die Schnitzel von der Mitte zum Rand hin geklopft. Schweinefleisch ist meistens recht unempfindlich, bei Rindfleisch muss man zum Teil ein wenig vorsichtiger klopfen (eventuell mit der flachen Seite des Klopfers), insbesondere wenn das Fleisch schon sehr mürb ist. Generell gilt nicht zu dünn klopfen, denn beim Braten zieht sich das Fleisch noch zusammen.
Herzlich willkommen bei den Testberichten zum Fleischklopfer Test 2024. Unsere Redaktion zeigt Dir hier alle von uns unter die Lupe genommenen Fleischklopfer. Wir haben alle Informationen die wir bekommen konnten zusammengestellt und zeigen Dir auch eine Übersicht der Kundenrezensionen die wir im Netz gefunden haben.
Wir möchten Dir die Kaufentscheidung erleichtern und Dir helfen, den für Dich besten Fleischklopfer zu finden.
Zu den am häufigsten gestellten Fragen (FAQ) geben wir Dir im Ratgeberbereich und beim Produkt die richtigen Antworten. Test Videos dürfen nicht fehlen, waren aber leider nicht immer vorhanden. Natürlich gibt es auch noch weitere wichtige Informationen, die Dir dabei helfen sollen, den richtigen Fleischklopfer zu kaufen.
Inhaltsverzeichnis:
Ranking: So ist unsere Einschätzung der Fleischklopfer
Platz 1: RÖSLE Fleischplattierer, Fleischklopfer zum Plattieren von Fleisch und Fisch
RÖSLE Fleischplattierer aus hochglänzendem massivem Edelstahl zum Plätten von Fleisch und Fisch mit großer Plattierfläche und hohem Eigengewicht, wodurch Fleisch plattiert wird ohne geklopft zu werden. Clever konzipiert: Hochwertiges Plattiereisen mit Idealgewicht und konischem Funktionsteil für eine effektive Kraftverteilung – nichts haftet an, es kann direkt auf der Arbeitsfläche geformt werden. Stabiler Stiel mit besonders ergonomischer Winkelstellung – der Plattierer liegt beim Arbeiten perfekt in der Hand – versehen mit der typischen RÖSLE-Öse. Hygienisch, geruchs- und geschmacksneutral sowie pflegeleicht dank des rostfreien Edelstahls – spülmaschinengeeignet.
Platz 2: Homemaxs Fleischklopfer Doppelseitig Fleischklopfer-Tool
Keine Produkte gefunden.
Alle guten Köche wissen, dass ein Fleischklopfer die beste Wahl ist, um Fleisch zart zu machen. Ein Fleischklopfer gibt festem Fleisch eine saftige und köstliche Textur. Durch die Konstruktion auf Edelstahl hat der Fleischklopfer genau das richtige Gewicht und macht es somit auch hygienischer, einfacher zum Reinigen und zu 100% spülmaschinenfest im Vergleich zu Holzklopfern. Eine Seite des Fleischklopfers ist spitz, um das Fleisch zart zu machen. Die andere Seite ist flach. Die flache Seite dient dazu das Fleisch für unterschiedliche Rezepte dünn zu klopfen. Dieser Fleischklopfer ist zum leichten Hämmern gut ausbalanciert. Hier verrichtet der Hammer die Arbeit, nicht Ihr Arm. Der Fleischklopfer besitzt auch eine Schlaufe, damit Sie ihn gut aufhängen können. Wenn Sie aus irgendeinem Grund mit diesem Zubehör unzufrieden sind, erstatten wir Ihnen umgehend Ihren Kauf zurück.Platz 3: OMEW Fleischklopfer doppelseitig Fleischhammer aus 304 Edelstahl
Platz 4: WMF Profi Plus Fleischhammer 25 cm, Schnitzelklopfer
Der WMF Küchenhelfer aus hochwertigem rostfreiem Cromargan darf in die Spülmaschine und bleibt dauerhaft formstabil. Die Serie Profi Plus bietet Ihnen zahlreiche praktische Küchenhelfer für wirklich jeden Handgriff und jede Zubereitungsart in einem einheitlichen Design. Schöpfen Sie zum Beispiel aus dem Vollen: Saucenlöffel, Eisportionierer, Küchenschaufel und Brühsieb helfen Ihnen dabei. Oder wenden Sie Bratkartoffeln, Steaks, Paniertes und Karamellisiertes mit den dazu passenden Wendern aus poliertem Edelstahl und schonender Kunststoff-Laffe.
Platz 5: Westmark Fleischhammer, Länge: 21,5 cm, Aluminium-Druckguss, Rostfrei
Platz 6: WMF Profi Plus Fleischhammer 34 cm
Rühren, schälen, wenden, hobeln und stampfen Sie drauflos. Alle Profi Plus Küchenhelfer sind präzise und wasserdicht verarbeitet, problemlos in der Spülmaschine zu reinigen und halten auch bei dauerhaftem Gebrauch, was sie versprechen. Dank Aufhängeöse aus Edelstahl am Stiel können sie, wenn sie gerade einmal nicht im Einsatz sind, übersichtlich und jederzeit griffbereit an der Küchenleiste aufbewahrt werden.
Platz 7: Relaxdays, Silber Profi Fleischklopfer, doppelseitig, Fleischhammer
Handlich: Leichter Steakhammer mit ergonomischem Griff – Liegt angenehm leicht in der Hand
Vielseitig: Plätter zum Aufrauhen von Fleisch – Für zarte, saftige Schnitzel, Steaks & Co.
Platz 8: TIMESETL Fleischklopfer Metall Fleischhammer Doppelseitig
Platz 9: Mountain Grillers Fleischklopfer Doppelseitiger Edelstahl-Fleischhammer
Platz 10: Kylewo 1Stk Küche Fleischhammer Edelstahl Fleisch Hammer Fleischklopfer
Der Stachel Seite ist für Mürbe zähes Fleisch. Es Rauten zähe Fasern in Vergessenheit, moreish Schnitte zu verlassen, die für den Grill reif sind Schwingt die glatte Seite zu hämmern Filets von Fleisch oder Geflügel in der flachen Abschnitte. Es ist ideal für die Herstellung von Burger, Schnitzel und Schnitzeln. Der Hammer ist aus robustem Metall gefertigt und misst 19 cm (7,8″ ) lang. Es verfügt über eine eingebaute Aufhängeöse für einfache Lagerung. Eine Seite versetzt ist rotes Fleisch tenderise, die anderen flach für Stampfen Fleisch und Geflügel machen Schnitzel, Schnitzel und mehr.
Fleischklopfer bei Stiftung Warentest
Bei unserer Suche in den Verbraucherportalen von Stiftung Warentest (www.test.de) oder bei Konsument.at (vergleichbar in Österreich) konnten wir keinen Fleischklopfer Test finden. Wir haben daher hier die Informationen zusammengetragen, die wir im Internet zu den einzelnen Anbietern und deren Fleischklopfer finden konnten und zeigen diese im Vergleich. Auch haben wir uns andere Seiten, die selbst Tests publizieren angesehen und lassen deren Ergebnisse in unsere Texte mit einfließen.
Stiftung WarentestUnser Ratgeber Bereich: Wichtige Fragen und Antworten auf die Du vor dem Kauf eines Fleischklopfers achten solltest
Bevor du deine Kaufentscheidung für einen Fleischklopfer fällst, lese dir die folgenden Fakten rund um den Fleischklopfer genau durch.
Um was handelt es sich genau bei einem Fleischklopfer?
Mit dem Fleischklopfer behandelst du Fleisch, indem du es flachklopfst. Eine Seite des Küchenwerkzeugs ist geriffelt, die andere Seite ist glatt. Üblicherweise bekommt man den Fleischklopfer aus Holz oder Edelstahl. Umgangssprachlich kennt man das Küchenwerkzeug auch als Schnitzelklopfer.
https://www.instagram.com/p/CAU26v7HHOF/
Ist es unbedingt notwendig, Fleisch zu klopfen?
Durch das Klopfen erhöhst du die Qualität von Steak, Rinderrouladen oder deine Wokgerichte. Zum Beispiel ist es wichtig, Steakfleisch zu klopfen. Decke dazu das Fleisch vor dem Bearbeiten mit dem Fleischklopfer mit Folie ab. Beim Klopfen veränderst du die Fleischstruktur in der Art, dass sich zum einen die Zubereitung, und zum anderen der Verzehr deutlich verbessert. Spannung und Druck sorgen für zarten Fleischgenuss. Klopfe das Fleisch mit Sorgfalt. Dadurch verhinderst du, dass Flüssigkeit austritt. Richtigerweise muss eigentlich die Bezeichnung „Mürben“ genannt werden. Jedoch hat sich das „Fleisch klopfen“ durchgesetzt. Von Mürben spricht man nur noch in der Lebensmittelherstellung.
Wie klopft man Fleisch richtig?
Wichtig ist eine saubere Arbeitsfläche. Danach legst du das Fleisch darauf und legst eine Folie darüber. Mit gleichmäßigem Druck klopfst du nun das komplette Fleischstück. Das ganze Stück Fleisch zu klopfen ist notwendig, damit es beim Braten gleichmäßig gart.
Mit einem Fleischklopfer änderst Du die Struktur des Fleisches, wodurch des zarter und leckerer wird.
Welche Unterschiede gibt es beim Klopfen von verschiedenen Fleischsorten?
Je nach Fleischsorte solltest du die folgenden Hinweise beachten:
Schweinefleisch und Rindfleisch
Bei diesen Fleischsorten arbeitest du am besten mit der geriffelten Seite des Fleischklopfers. Du beginnst zunächst in der Mitte und arbeitest dich langsam zu den Rändern hin vor. Da sich diese Fleischsorten beim Braten zusammenziehen, solltest du sie nicht zu dünn klopfen.
Hühnerfleisch und Putenfleisch
Hier handelt es sich um empfindliche Fleischsorten. Hier musst du unbedingt an eine Folie denken, die du auf das Fleisch legst, bevor du es bearbeitest. Dadurch bleibt die Oberfläche geschützt.
Gibt es alternative Küchenwerkzeuge?
Falls du keinen Fleischklopfer zur Hand hast, behelfe dir mit einem Gegenstand mit flachem und stabilem Untergrund. Das kann beispielsweise ein Teller, eine Flasche oder ein Topf sein. Ganz gleich, mit was du Fleisch klopfen möchtest, achte auf die gründliche Reinigung von allen Flächen. Auch hilft Klarsichtfolie vor Verschmutzungen, Bakterien und Keimen. Auf lange Sicht ist das allerdings nur eine Notlösung. Denn nichts kann einen Fleischklopfer ersetzen.
Triff Deine Kaufentscheidung: Welcher der vorgestellten Fleischklopfer passt am besten zu Dir?
Es gibt drei verschiedene Materialien, aus denen Fleischklopfer hergestellt werden:
- Metall
- Holz
- Kunststoff
Fleischklopfer aus Metall – Was sind die Vor- und Nachteile?
Der größte Vorteil ist die Unzerstörbarkeit des Metallfleischklopfers. Das Küchenwerkzeug ist leicht zu reinigen und ist zudem für die Spülmaschine geeignet. Das geringe Gewicht ist ideal, da du weniger Kraft für das Plattieren benötigst. Allerdings sind die Modelle aus Metall etwas teurer.
Vorteile
- Robust
- Spülmaschinengeeignet
- Geringes Gewicht
Nachteile
- Relativ teuer
Fleischklopfer aus Holz – Was sind die Vor- und Nachteile?
Bei einem Fleischklopfer aus Holz kannst du mit geringeren Kosten rechnen. Ein großer Nachteil liegt darin, dass ich im Holz leichter Bakterien ansiedeln. Ebenfalls ein Nachteil ist das mögliche Ablösen von Holzfasern, die dann ins Fleisch gelangen. In der Spülmaschine kannst du den Holzfleischklopfer weniger gut reinigen.
Vorteile
- Liegt gut in der Hand
- Preiswert
Nachteile
- Gefahr von Bakterienansammlungen
- Holzfasern können sich lösen
- Nicht empfehlenswert für die Spülmaschine
Fleischklopfer aus Kunststoff – Was sind die Vor- und Nachteile?
Die Modelle aus Kunststoff haben nur wenige Vorteile. Zwar sind sie günstig und von ansprechendem Design, jedoch überzeugen sie nicht. Küchenwerkzeuge aus Kunststoff sind nicht lange haltbar. Beim Klopfen oder bei der Reinigung in der Spülmaschine kann der Klopfer brechen.
Vorteile
- Preiswert
- Viele Designs
Nachteile
- Kann schnell kaputtgehen
- Hoher Kraftaufwand beim Fleisch klopfen
Was sind die Kaufkriterien und wie kannst Du die einzelnen Fleischklopfer miteinander vergleichen?
Nach den folgenden Kriterien kannst du dir einen Fleischklopfer auswählen, an dem du lange Freude haben wirst.
- Preis
- Länge und Gewicht
- Material
- Reinigung
- Verarbeitung
Preis
Je nach Material ist der Fleischklopfer zu verschiedenen Preisen erhältlich. Günstige Modelle kannst du bereits ab 2 Euro kaufen. Teure Modelle finden sich im dreistelligen Bereich.
Länge und Gewicht
Achte auf das Gewicht und die Grifflänge des Klopfers. Bei schweren Modellen benötigst du weniger Kraft. Je länger außerdem der Griff, umso mehr Krafteinwirkung.
https://www.instagram.com/p/Bm4r_olnxO6/
Material
Metallklopfer sind im Allgemeinen unkaputtbar. Holz ist eine Alternative, wohingegen von Kunststoff abgeraten wird.
Reinigung
Fleischklopfer aus Edelstahl sind rostfrei und spülmaschinengeeignet. Weniger empfehlenswert, aber möglich, ist das Reinigen von Holz- und Kunststoffmodellen in der Spülmaschine. Der Abwasch mit der Hand ist bei allen Modellen möglich.
Verarbeitung
Auf die Verarbeitung solltest du großen Wert legen. Bei Gussmodellen dürfen keine Spaltmaße vorhanden sein. Im anderen Fall könnte es beim Klopfen zum Auseinanderfallen kommen und du könntest dich verletzen. Nicht empfehlenswert ist zudem der Kauf von Fleischklopfern aus Kunststoff. Sie sind im Allgemeinen nicht gut verarbeitet und erschweren dir die Fleischbearbeitung. Spare hier nicht an der falschen Stelle und achte auf eine gute Qualität. Dann hast du einfach mehr Freude am Kochen.
Wissenswertes über Fleischklopfer – Expertenmeinungen und Rechtliches
Marinieren von Fleisch
In der Vergangenheit wurde mit Marinieren das Einlegen von Speisen in Salzlake bezeichnet. Heutzutage ist damit gemeint, rohes Fleisch in eine würzige Flüssigkeit ohne Salz einzulegen. Das Fleisch wird über einige Stunden oder mehrere Tage eingelegt, damit es zart und aromatisch wird. Nach dem Entfernen aus der Marinade wird das Fleisch abgewaschen, getrocknet, gesalzen und im besten Fall auf den Grill gegart.
Laborfleisch
Offensichtlich kommt Fleisch in Zukunft aus dem Labor, um Tierquälerei zu reduzieren und Gutes für das Ökosystem zu tun. Dabei werden Stammzellenkulturen angelegt, aus denen Fleisch entsteht. Bei ersten Tests durften Testpersonen künstliches Fleisch probieren. Einen Unterschied schmeckten sie nicht. Bis das Laborfleisch in den hiesigen Supermärkten eintrifft, wird es noch viel Zeit ins Land gehen. Auch können sich befragte Personen mit dem Thema nicht anfreunden. Viele Züchter sind zudem der Meinung, dass vor allem die Stammzellen aus echten Tieren stammen sollten. Auf der anderen Seite könnte die Umwelt davon profitieren, da viel an Treibhausgasemission eingespart werden könnte.
Quellen: Literatur und weiterführende Verweise
- https://www.issgesund.de/gesundkochen/tipsundtricks/kochen-fuer-anfaenger-kleiner-kochkurs/schnitzelfleisch-richtig-klopfen-plattieren.html
- https://www.chefkoch.de/forum/2,13,240682/Fleischklopfer.html
- https://www.daskochrezept.de/magazin/tipps-und-tricks/kuechentipps/schnitzel-flach-klopfen-so-plattierst-du-wie-ein-profi.html
- http://www.paradisi.de/Health_und_Ernaehrung/Kochen_und_Backen/Fleischklopfer/Artikel/11768.php
Bildnachweis:
- https://pixabay.com/photos/meat-hammer-meat-tenderizer-2238538/
- https://pixabay.com/photos/knife-meat-hammer-meat-tenderizer-2238539/
Letzte Aktualisierung am 2024-11-27 at 04:53 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
